Tiempo de preparación: 1hora
Dificultad: Fácil
***Plato vegano***
INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE LAS FAJITAS:
- El primer ingrediente que debemos comprar son las fajitas. Normalmente se venden en paquetes de 4 o 6 fajitas. Yo estimo que con 2 fajitas por persona es suficiente pero más vale que compréis fajitas de sobra porque alguna más siempre cae ;)
Las que he comprado en esta ocasión son de harina de espelta, como veréis más adelante también el seitán que he utilizado es de espelta. Podéis utilizar tortitas y seitán de trigo, pero como el trigo es un cereal que causa algunas molestias intestinales a muchas personas, sin que estas lo sepan, yo prefiero consumir otros cereales siempre que sea posible.
Las fajitas se pueden conseguir tanto en herbolarios como en supermercados, pero los productos de cereales alternativos al trigo los conseguimos mejor en herbolarios o tiendas naturales.
- 1 Pimiento Rojo y uno Verde (si quieres que quede más colorido puedes añadir un pimiento amarillo también, no suelen ser muy grandes). Cortado a rodajas finas partidas luego por la mitad.
- 1 Calabacín. Cortado a tiras
- 1 Cebolla (puede ser cualquier cebolla pero a mi me gusta utilizar la cebolla roja en este plato porque le da un toque de dulzor muy rico). Cortada a tiras.
- 1 Ramillete de perejil. Bien picadito.
- 1 Puñadito de pasas sin pepitas. Esto es opcional porque hay quien no le gustan las pasas, aunque dan un toque muy rico a este plato cuando las cocinamos de este modo.
Para esta receta yo he utilizado el seitán de harina de espelta en lugar del tradicional de trigo y he de decir que es mucho más suave y sabroso que el de trigo, además evitamos las clásicas alergias intestinales que produce dicho cereal.
El precio ronda los 5€, pero vale la pena, al fin y al cabo la carne también es un producto caro y esto es más sano pues está exento de toxinas.
- 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Una pizca de sal marina
INGREDIENTES OPCIONALES EXTRA PARA ADEREZAR EL RELLENO DE LAS FAJITAS:
- Tahín (crema de sésamo, de venta en herbolarios)
- Mostaza Dijon u otra mostaza que nos guste (podemos añadir a la mostaza una cucharada de miel, está muy rico)
- Salsa de tomate casero (podemos preparar una salsa de tomate casero sofriendo tomates naturales triturados con albahaca, queda genial!)
En esta receta veréis que yo he utilizado tahín y mostaza dijon y he untado las fajitas con estas salsas para que le diesen un toque extra de sabor al plato final, pero podéis utilizar la salsa que más os guste o ninguna.
PREPARAIÓN DE LAS FAJITAS: ¡ES MUY SENCILLO!
Cuando lo tenemos todo preparado vamos rehogando en una olla grande siguiendo el siguiente orden:
1. La cebolla (cuando esté pochadita, añadimos el siguiente ingrediente)
2. Los pimientos (cuando estén blanditos, añadimos el siguiente ingrediente)
3. El calabacín, la zanahoria, las pasas, la sal y el perejil.
Dejamos todo que se rehogue bien con el vapor de las mismas verduritas. (unos 10 minutos a fuego medio)
Ahora añadimos el seitán fileteado, removemos y tapamos, le damos vueltas de vez en cuando. (Durante unos 7 minutos más
Ya tenemos el relleno.
Ahora solo queda calentar las fajitas en una sartén o plancha, servirlo todo en la mesa y empezar a "montar" las fajitas!
¡Buen provecho!
