COCINA VEGETARIANA PARA TODOS: Quinoa con Verduras de la Huerta

¡Lección de Hoy! "DIFERENCIAS EN CADA PLATO"

Conviene repasar los siguientes conceptos:

¿Qué es un plato vegetariano?¿Cuántos tipos de platos vegetarianos hay?...

1. Plato Vegetariano = es algo genérico y aquí entrarían todos los platos que no incluyan ni carnes ni pescados para su elaboración, pero como no especifica nada se podrían encontrar bajo este concepto platos elaborados con huevos o lácteos. Digamos que es el concepto más amplio con el que se identifica que un plato no lleva carnes, pescados, mariscos u otro "bichito" procedente del reino animal y que tenga vida.

Más concretamente...

2. Plato Ovo-Vegetariano = diríamos que se trata de aquellos platos o recetas que no incluyen carnes ni pescados pero sí huevos.

3. Plato Ovo-Lacto-Vegetariano = Aquí no utilizamos ninguna carne ni pescados, es decir nada animal, pero sí utilizamos huevos y lácteos (leche, quesos, yogur...).

4. Plato Vegano = Es aquel que no incluye para su elaboración ningún elemento o ingrediente que provenga del mundo animal. Esto incluye huevos y lácteos. Diríamos que es una de las formas de vegetarianismo más pura.

5. Plato Crudi-Vegano = Se parece mucho al concepto anterior de Plato Vegano solo que en este tipo de preparaciones existe ausencia de calor. Sí, sí...no hay nada que esté cocinado con lo cual todo es cocinado o preparado en crudo y así se ingiere.

Las personas que lo practican se denominan Crudívoros.

El crudivorismo permite que un aparato digestivo sano asimile todos los nutrientes de manera muy óptima porque casi no se producen residuos tóxicos derivados de la excesiva manipulación humana y/o condimentación de los alimentos.

Las personas que no pueden digerir los alimentos en crudo pueden beneficiarse de la ingesta de zumos naturales...como el zumo detox que hemos colgado más abajo.

6. Plato Frugívoro = Es aquel plato que ha sido elaborado solamente a base de Frutas y en la mayoría de casos una persona Frugívora es además crudívora ya que come la fruta cruda y fresca.

RECOMENDACIONES PARA COCINAR CON SALUD:

- Utiliza utensilios que no sean de aluminio o teflon pues son muy tóxicos. Puedes usar: acero, cerámica, barro, hierro, cristal... (tengo unas cazuelas de hierro de mi bisabuela geniales ;p)

- No utilices agua del grifo para cocinar tus alimentos; tiene cloro y este es muy perjudicial paa la salud!

- Utiliza sal marina natural, no solo no es perjudicial sino que es necesaria en su justa medida. Puedes leerlo en las etiquetas.

- Desecha el papel de aluminio para cocinar. Si necesitas meter algo en el horno con papel en su base utiliza el papel vegetal. Lo venden en cualquier super en la misma sección que el de aluminio.

- No utilices microondas, tristemente destruye todo lo bueno del alimento y luego...nos lo comemos!.

- No te pases con el tiempo de cocción para las verduras y serán más nutritivas. Por ejemplo el brócoli y el calabacín están listos en pocos minutos ( de 4 a 8 min.)...

- Utiliza azúcar de abedul o xilitol, stevia, azúcar integral tipo panela...para sustituirlo por azúcar normal y tampoco abuses de él.

- Utiliza huevos procedentes de gallinitas que han sido criadas en libertad (lo leerás en el envase)...Éllas vivirán mejor y tú comeras su vitalidad y bienestar ;)

- Consume aceites de calidad vírgenes; contienen grasas buenas y ayudan a erradicar a las malas...evitarás el colesterol, entre otras cosas.

Bienvenidos y...¡vamos a cocinar!

Queridos amig@s, os doy la bienvenida a "Vegeplatos", el espacio que pretende inspiraros para que podáis crear platos muy ricos y saludables.

Los que me conocéis bien sabéis lo mucho que me encanta cocinar...Espero que disfrutéis probando alguno de los platos que presentaré en este blog. La mayoría son creaciones vegetarianas pero en cualquier caso son platos sanos y sabrosos, y algunos tuvieron mucho éxito en mi restaurante vegetariano en Altea, así que espero sean de agrado para vuestro paladar y el de vuestros invitad@s.

Un abrazo!

¡A disfrutar cocinando salud!

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